牡蠣の旨味たっぷりのシンプルスープ

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◎牡蠣の旨味たっぷりのシンプルスープ

材料
牡蠣　3個
三つ葉　少々
針のり　適量
白ゴマ　適量
ゴマ油　2～3滴
ダシ　250cc
酒　小さじ1
塩　ひとつまみあるかないか
作り方
1. 牡蠣をボールに入れ、お塩と水で洗って、しっかりと水気を取る。
2. お鍋にダシを入れ、中火にかけます。
3. 煮立つ手前で牡蠣を入れ、2～3分煮て、酒・塩を加えます。
4. 火を止め、三つ葉を入れる。
5. 器によそい、白ゴマ、針のり、ゴマ油をちょっと加えて完成。

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牡蠣の旨味たっぷりのシンプルスープ